Esto me aneta muchísimo: Lentejas pardas con verduras (Caldo de verduras Aneto)

¡¡Hola a todo el muuundooo!!

 

Hoy voy a deciros una receta súper sana, fácil, y rápida de lentejas con verduras. En vez de echarle agua, vamos a ponerle 1 litro y medio de caldo Aneto de verduras para darle mucho más sabor.

 

Ingredientes para 4 personas:IMG_8125.jpg

  • 1 vaso y medio de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo pequeños
  • 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • Sal a gusto
  • 1 litro y medio de caldo Aneto de Verduras (O la variedad que más os guste)

 

Receta:

Enjuagar las lentejas y ponerlas en una olla grande junto con el litro y medio de Caldo Aneto de Verduras a fuego medio.

Añadir el pimentón, la hoja de laurel, y la sal a gusto (recordar que el caldo ya lleva sal)

Pelamos la cebolla y ajo, y lo hacemos trocitos muy muy pequeños. Luego lo ponemos en una sartén junto al aceite y dejamos que se doren. (Si no queremos trocear tan pequeño, una vez dorados se pueden batir junto con un poco de caldo).

Añadimos la cebolla y ajo a la olla.

Ahora hacemos cachitos pequeños los dos pimientos, verde y rojo, al igual con la zanahoria y la patata (la patata pelada). En la misma sartén del ajo y la cebolla, ponemos un poco de aceite si es necesario y echamos los pimientos junto con un poco de sal. Cuando los pimientos estén pochaditos añadimos la zanahoria y la patata.

Dejamos las verduras a un lado.

Probamos las lentejas a ver si están tiernas (suele tardar 40-45 minutos), cuando estén las apartamos del fuego y añadimos las verduras (los pimientos, la zanahoria, y patata). Lo removemos bien y probamos si está bien de sal.

Dejamos que reposen unos 10 minutos y listo, ¡¡a comerrrrr!!

(Para evitarnos el proceso de cocción de las lentejas, podemos optar por las lentejas que ya vienen cocidas en bote. La receta será mucho más rápida y también estará súper rica)

Si ves que se queda corto de caldo, podemos añadir un poco más, eso es más al gusto. A nosotros nos gustan secas y reservar el caldo para hacer sopa a los peques o purés.

 

Espero que os haya gustado la receta, ya que os saca de un apuro al ser tan fácil y rápida además de sana.

 

¡¡Hasta la próxima!!

 

Paloma

 

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